المثـــوم

موضوع: المثـــوم الإثنين مارس 02, 2009 3:17 pm

و كما عودتكم دائما

جبتلكم اليوم وصفة مشهورة عندنا بزاف المثوم و ما ادراك
جعت

المثوم هو طبق من الاطباق الجزائرية المعمولة بالحم المفروم و الحمص

المقادير:
* 300غ قطع من لحم ( خروف او عجل)
* 200غ لحم مفروم
*حفنة من الحمص المنقوع في الماء ليلة من قبل
* 1 ملعقة كبيرة سمن
* 2 ملاعق كبيرة زيت
* 1 رأس ثوم
* 4/1 ملعقة فلفل اسود
* 2/1 ملعقة صغيرة فلفل احمر
* 2/1 ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة ملح
* 1 بيضة
* 1 لتر ماء دافىء
المثـــوم Alfaris_net_1235996007

طريقة التحظير
1- في قدر ضعي اللحم و الزيت و اتركي اللحم يتحمص على نار هادئة
بينما تحضري (الدرسة ) التي هي عبارة عن خليط التوابل كالأتي:
اهرسي الثوم ,الملح,الكمون,الفلفل الأسود
الفلفل الأحمرو اخلطي الكل مع بعض جيدا. ثم قسمي الدرسة إلى قسمين
ضعي الجزء الاول في اللحم الذي يُحمص في القدر بعدها اضيفي الحمص و الماء الساخن و اغلقي القدر و اتركيه يطهى لمدة 25الى 30 دقيقة .
المثـــوم Alfaris_net_1235996007

2- في حين حضري اللحم المفروم في إناء و اضيفي عليه الدرسة و البيضة لتساعد على تماسل اللحم المفروم !
اخلطي الكل مع بعض جيداثم شكلي كريات من اللحم المفروم و اتركيها على حدى.
في هذا الوقت تفقدى اللحم الموجود في القدر
فإذا كان ناضج ضعي الكريات في المرق و اتركيها بضع دقائق حتى يتخثر المرق و شهية طيبة

ملاحظة:
عادة و المعروف ان المثوم مرقه ابيض لكن يمكن إضافة ملعقة من الطماطم المصبرة مع الحمص و الماء الساخن في البداية لإعطائه اللون الأحمر و لأعطائة نكهة طيبة .

المثـــوم D8a7d984d985d8abd988d985

تقبلوا تحياتي
المثـــوم Alfaris_net_1235996111

موضوع: رد: المثـــوم الثلاثاء مارس 03, 2009 5:29 am

شوفي صبرين رها3.27تاع ليل ومتعشيتش
ومدانيش نعاس شفت المثوم راني ميتة بالسخفة والله الحاصيلووبزاف علينا حنونتي والله تعرفيني منخطيش منا غير جعت جيت نشوف الماكلة بلاك نشبع
تدي دنوبي يا صبرين
كاين ربي...
..
.ميرسي بزاااااااااااااااااااااف

موضوع: رد: المثـــوم الثلاثاء مارس 03, 2009 5:40 pm

يسسسسسسسسلمو