طاجين الزيتون

لكل من سمع عن أسطورة طاجين الزيتون

جبتلكم الوصفة السحرية الجزائرية للأكلة العجيبة

اتمنى تعجبكم

و ما تنسوش تدعولنا





التحضير

أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

أو نستعمل الطريقة الثانية الاكثر فعالية

نقوم بغلي الزيتون في الماء و نغيرو مرتين و في ثالث غلية نضيف للماء الخل
تروح الملوحة و الحموضة


نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)

نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج


بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا.





ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيه بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن.




بالصحة و الهناء

تقبلوا تحياتي

ميرسي حنونتي تعطيك الصحة

نتمنى المرة الجاية اكلة شعبية اخرى

مي توجور نسقسيك تعرفي زعما ديريه؟؟؟؟؟؟؟؟

تقبلي مروري مع اروع بقات ورود

..

.